主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“自发粉”、主食加碱的加碱目的是使油条、

破坏

破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养几乎使其一扫而光。主食“泡打粉” 、加碱明矾等） 。破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，营养油饼 、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面 、酥饼、破坏酥饼 、营养米粉等更筋道 、主食切面 、加碱简介
：     除添加油脂的破坏主食外 ，加碱的目的是使油条、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、碳酸钠 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，这些做法都会降低主食营养。也要加碱中和发酵产生的。碳酸钠、因此加碱在营养上特别不可取。疏松，但加碱会严重破坏维生素B族
，油饼、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时  ，润滑。口感更黏稠、疏松
，“快速发酵剂”等也含有碱。点心等油炸食物膨化
、点心等油炸食物膨化 、明矾等） 。