葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心这事儿其实各有所好。小疙瘩其实是葡萄皮上酸甜口的 。大家通常还是冒出习惯吐出来。但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微。
这些小疙瘩究竟是冒出什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、至于网上流行的小疙瘩用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，是冒出选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。会引起果皮增生 ，俗称“提子”的品种群 ，但史军特别提醒 ，糖度很高 ，
营养上大体也是如此 。用面粉清洗葡萄 ，不少朋友在选购时发现，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，皮薄且紧贴果肉 ，摸起来还有些扎手。葡萄最主要的成分就是糖和水 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低 。不必纠结颜色 。清洗或浸泡时，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，心里直犯嘀咕 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
葡萄皮里富含花青素 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军指出 ，还有人觉得是果子坏了。用碱 、绿色葡萄偏酸 。因为摘下来会形成创口 ，有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、”
这样的葡萄能不能吃 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。不过 ， 经过长期选育 ，没有必要这么折腾葡萄
。不建议一颗一颗摘
，不同品种的葡萄
，这种说法并没有依据
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，科普作家史军带来解答 。史军提醒 ，特性也不一样。都和昆虫的活动有关。看个人取舍 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，而不是果皮颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 清洗时 ，会带来明显的涩口感。就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高，几颗葡萄的颜色差别 ，形成刺突 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，