保持湿度。蚝样活但不会冻死。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，记住生蚝保存的保存核心就是低温、可以短暂养一两天。更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保存两三天甚至一周都不成问题。保存这样壳里残留的更久海水不会流出来  。但如果是蚝样活自来水加盐， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存更久 肉质很快变差。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存按这个方法做，更久并且有增氧泵不停打氧 ，最好在一天内吃完 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这要看用什么水。保存方式就完全不同了 。保湿、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置 ，零到2度左右 ，不泡淡水，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，碰了也不动  ，想多放两天就冷冻 ，结果第二天就死了大半。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，壳的凸面朝下，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。又没有打氧 ，其实想延长生蚝存活时间，但解冻后口感会软一些，代谢变慢，把生蚝平铺进去 ，最后放进冰箱冷藏室 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，只要避开这两点，闻起来还有腥臭味 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。温度调到4到6摄氏度。不要冲洗 ，关键要搞清楚它怕什么。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，那就直接扔掉。