4 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针用生粉加少许清水，菇卷取一肥牛片，新手煎的必学时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。常菜
2、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
7 、菇卷
2 、新手因为在煎制的必学过程中 ，不过你如果赚麻烦的常菜话 ，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。切去菇脚部分 ，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法 。加入1小匙白糖 。调匀倒在蚝油汁里 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些，如果口味轻淡的，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10 、
3 、
12、沥干水份备用 。
9 、将金针菇洗净 ，
4 、
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。就不用再加盐了 。
5 、
11 、再转回中火 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。
8 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、
5 、热锅 ，
材料 ：金针菇250克 、