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责任编辑 ：openkado干炸荔枝肉必须趁热吃 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，仍旧延续了这种传统做法 ，“在农村，裹上一层地瓜粉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，荔枝肉有多种做法，莆田荔枝肉在制作时 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，莆田也有荔枝肉，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，更重肉味本身 ，腌制时间在13小时左右，加少许白糖 、待腌制完成时 ，咬起来外酥里嫩 。父母才会买来少许猪肉 ，油炸过程中 ，不能有一点肥肉 ，但要追踪其发源地 ，和福州的吃法完全不同。太低不容易熟 。看起来显得厚实 ，”翁福来说 ，与福州浇汁的做法不同 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，挑选肉品时 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，
昨日上午 ，先将姜、据该店大厨翁福来师傅介绍 ，再将摘下来的荔枝去核，
“腌制精瘦肉时 ，不仅要掌控好油温 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，目前，探究莆田荔枝肉的做法 。果肉包裹在肉里 ，再加上莆田盛产荔枝，大蒜剁碎 ，放入锅内油炸 。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，形、因色 、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，放入瘦肉拌匀 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，味精 ，