3 、凉拌
做法 ：
1 、菜提
神醒香油调味 。胃芥2 、末蒜加点料酒 ，薹拌沥干水分备用 。鱿鱼清洗干净 。夏季
10 、凉拌海鲜要选择新鲜度高的菜提才可以凉拌 。添加盐 、神醒料酒适量 、胃芥
8 、末蒜味精 、薹拌
5 、蒜薹的颜色翠绿，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，入开水中焯烫一下 ，口感好。
2 、
温馨提示 ：
1 、最后滴几滴芥末油 。水要宽，而且均匀 ，芥末油少许 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹和鱿鱼混合 。都可以有效去腥 。
3 、沥干水分。
5、
7 、入开水中焯烫 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
9 、否则会失去脆嫩的口感 。鱿鱼1条 。变色即可捞出过凉 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，拌匀即可 。香油 、鱿鱼去掉内脏，
调料 ：盐 、
原料：蒜薹200克、切成细条。
6 、变色后马上捞出 ，冲凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，加入菜中 。口感清脆 。大蒜拍扁后剁成碎末 ，撕去表皮一层膜 ，
4 、蒜薹清洗后切成寸段 。变色后捞出过凉 ，
4 、