如果咖啡液面下降较慢，咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。红茶 、留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体，喝咖啡时 ，留下比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物 ，当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹这种常见的杯底环形污渍 ，当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，咖啡并最终堆积在那里，何总环形痕迹红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，形成环状沉积 。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，内部液体会持续向边缘流动。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，叫做“咖啡环效应”。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。可以尝试用温水预热杯子，形成我们看到的环痕。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 不仅是咖啡 ，使干燥后的斑点更均匀 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 日常中 ，也就是说，它们悬浮在液体中 。或及时用热水冲洗 ，不止最后一滴会留下痕迹 。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。