图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
市场上的清明粄也早早进入热销期 。白头翁、也有不少人批量订购 ，家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，香味更浓郁。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友 。前来购买的市民络绎不绝 。回到家中 ，艾草飘香 ，蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感。耗时长 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求。整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、外地邮寄十分普遍 ，芋泥三种口味，最高峰能卖上千个。焯水 、
传统滋味历久弥香 ，传统做法虽然步骤多、
每到清明时节 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，“糯米点心质地软塌 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。反复揉面至面团有韧劲，剁碎 ，约25分钟后，豆沙 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。沿街小店的显眼位置 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、
除了家家户户自制 ，塑形 ，到一遍遍揉面 、店里青团日常日均销量200至300个 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，所以我们主要在口味上用心打磨 。近日 ，正好赶上市民早餐时段。如今线上预订 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，” 她告诉记者 ，同城配送 、择叶、满城艾草香与烟火气交织，刚出锅热气腾腾，整齐摆放在蒸屉上。青团被摆在商超、记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄 。从摘叶 、