掌握5个小窍门 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。
11、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。因为在煎制的过程中 ，热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，
5 、
4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可。
10 、平底锅开大火烧热 ，
9、煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油，肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2、煎的时候 ，
6 、
8 、再转回中火，加入1小匙白糖 。调芡汁的时候，
12、我用的就是直接法 。
7、
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，
4、
2 、
3 、切去菇脚部分 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3、将金针菇洗净 ，
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